بدون گوشت و پیاز یک کتلت خوشمزه درست کنید | گیاه خواران این آموزش را از دست ندهند

کتلت بدون گوشت و پیاز یکی از کتلت‌های بسیار خوشمزه است که نیاز به تخم‌مرغ نیز ندارد و با سیب زمینی پخته شده تهیه می‌شود. بافت این کتلت بسیار ترد و پوک است که اگر یک بار آن را تهیه کنید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. برای تهیه این کتلت بدون گوشت و پیاز شما به دو فلم مواد نیاز دارید که از این نظر نیز بسیار اقتصادی و به صرفه است.

مواد لازم برای تهیه کتلت بدون گوشت و پیاز

سیب زمینی ۲ عدد

نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری

روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری

سبزی خشک معطر ۴ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت بدون گوشت و پیاز

مرحله اول

ابتدا باید سیب زمینی‌ها را بشویید و داخل قابلمه به همراه کمی نمک و آب بگذارید تا بپزد یا می‌توانید به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۹۰۰ وات در سولاردم قرار دهید تا زودتر آبپز شود. سپس صبر کنید تا کاملا خنک شود و پوست روی سیب زمینی را بگیرید.

مرحله دوم

در ادامه باید سیب زمینی را بعد از خنک شدن کاملا رنده یا پوره کنید و داخل کاسه بریزید. به آن نشاسته ذرت و سبزی خشک و ادویه‌ها را اضافه کنید. دستکش بپوشید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست و منسجم شود. افزودن سبزی خشک معطر دلخواه است، ولی عطر بی‌نظیری به کتلت می‌دهد.

مرحله سوم

در ادامه باید داخل تابه مورد نظر کمی روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود. از مواد کتلت بردارید و آن را در دست خود به صورت گرد یا بیضی کنید و داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا طلایی شود. در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و به همراه نان تازه یا گوجه و خیارشور سرو کنید.

نکات کلیدی در تهیه کتلت بدون گوشت و پیاز

می‌توانید این کتلت را داخل سرخ‌کن کم روغن یا سولاردم نیز تهیه کنید تا روغن کمتری جذب شود.

بهتر است از نشاسته ذرت استفاده کنید، زیرا باعث پوک و ترد شدن کتلت شما می‌شود.

نکته مهم تهیه این کتلت بدون گوشت و پیاز این است که سیب زمینی باید کاملا سرد شده باشد و بعد رنده یا پوره کنید.

داغ رنده کردن سیب زمینی باعث خمیر شدن کتلت می‌شود.